日料还能吃吗?多家店铺紧急声明 内幕曝光简直太意外了(2)
对于食材的口感问题，辉聊亭怀石料理的工作人员说：大连海域、以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的品质其实都是不输日本的。
相较于北京，沿海城市大连部分人均消费较高的日料店还存有部分日本进口的水产食材。不过，8月24日，这些日料店的工作人员告诉红星新闻记者，目前储存的日本进口水产食材已经不是很多了。最近不会再进口日本的水产品了，大连本身就出产海鲜，因此很多产品会直接在当地购买。
一家大连日料店的负责人刘先生则对红星新闻记者表示，自己此前每个月都会去一次日本进货，店里主打的就是市场全部来自日本。这次暂停进口日本水产后，我也在考虑是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他产地的原材料。
在一些相对平价的日料店，工作人员表示，他们所用的食材几乎没有来自日本的。比如三文鱼、鸟贝这一类平价日料店里比较常见的食材，都不是日本原产的，例如三文鱼，日本几乎就不产三文鱼，现在咱们在店里卖的三文鱼基本都是国产的，你只能说吃三文鱼的方式是和日本吃刺身是一样的，但是实际上食材没有多少关系。北京一家日料超市的工作人员说。
上述水产进口企业和日料店均表示，日本水产被暂停进口后，来自其他国家和地区的水产可以暂时作为平替，口感价格相差不多。价格上暂时也不会有太大变化。
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