这次轮到云南菜“出圈”了? 背后真相实在令人震惊(4)
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菌子之于云南，犹如辣椒之于四川，它不仅是食物，更是历史文化的精神图腾。
我们住在南方以南的云下/那里有无数/难得一见的蘑菇/个个超凡脱俗/生生不息。昆明诗人于坚写下的这首诗，是一个云南本地人对菌类最原始的热爱。
在他们看来，只有野生的、无法人工种植的蘑菇才有资格称之为菌，这让它自带一种超脱于消费主义，无法被管理的自由。
云南人还将菌子带入日常的俗语，书中提到的一个例子是，当一个人与常人思维不同，把事情办砸了，人们会幽默地说：他怕是着菌闹着了。
而当一些人用自己独特的思维方式决策一件事情或者执行一个项目，并取得卓然成就，其他人也会这样评价：他怕是菌吃多了。仿佛思维两个极端的指标，都跟吃菌有关。
与泥土、大地、人情、回忆连接在一起，菌子逐渐成为云南精神载体的一部分。文学家汪曾祺先生曾说，我在昆明住过七年，离开已四十年，不忘昆明的菌子。雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。
以菌子为媒介，《菌中毒》中也重现了聂荣庆童年时的昆明。他在书中写到，小时候每到菌上市的季节，便与童年玩伴在大观街的市集上玩耍。旧时的大观街，从人民西路一直通到大观楼，两边有很多自然形成的市集，汇集了各式各样的小摊小贩，热闹异常。
而随着城市不断改造更新，昆明最具人间烟火气的大观街街市慢慢消失，而在离昔日大观街不远的篆塘附近，一个服务于这个片区群众的农贸市场慢慢形成，因为地处篆塘和新闻路之间而得名篆新农贸市场。
这里每天有近千家商户摊贩在此经营，日均4万~5万的人流。近年来由于资讯发达，昆明篆新农贸市场已经成为中国的网红菜市场，每年都会有朋友来昆明，要求去篆新市场打卡，买尽各种云南和东南亚的稀奇食材，当然也少不了菌子。
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