这次轮到云南菜“出圈”了? 背后真相实在令人震惊
云南菌子正在成为这个夏天的美食顶流。
在抖音，野生菌的话题已经收获了上百亿次播放，被云南人嫌弃的一窝菌总要来云南吃一顿野生菌吧等话题频登热榜，先菌子后小人看见小人套餐等段子层出不穷。
7月初，美国财长珍妮特耶伦抵京第一餐就吃了云南菜，甚至点了四份见手青，也让不少人进一步种草这款美食。
云南真菌资源之丰富，在地球上难得找出第二个地区目前，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。
在昆明当代美术馆馆长、云南艺术学院客座教授聂荣庆看来，云南人跟真菌的关系，最终还是很具体地落实在作为食物的这个点上。可以说，吃菌在云南人这里已经成为了集体记忆的一部分。它甚至通过饮食，内化成了特别的地区文化。
作为一个云南人，聂荣庆希望把这种伴随自己一生的神奇生物，以及菌跟云南人之间的奇妙关系好好记录下来，于是便有了《菌中毒》。
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